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Was die Zahlen auf den Mehlpackungen bedeuten und deren Verwendung:

Ganz allgemein gilt: Je höher die Typenzahl, desto höher die Konzentration an wertvollen Bestandteilen und desto besser die Qualität des Mehls. Konkret gibt die Ziffernfolge an, wie viel Milligramm (mg) Mineralstoffe in 100 Gramm Mehltrockensubstanz enthalten sind.

In einem Weizenmehl Type 405 stecken demnach 405 mg Mineralstoffe pro 100g. Ein Roggenmehl Type 1150 hat mit 1150mg pro 100g einen deutlich höheren Anteil an wertvollen Mineralstoffen und ergibt somit auch ein gesünderes und dunkleres Brot.


-> erfahren Sie hier mehr über die verschiedenen Mehltypen

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